Каква е разликата между какао на прах и какаово алкохол?

🌱 Разлики в производствените процеси
Какаото на прах се смила на прах след ферментация и печене, запазвайки хранителните вещества и антиоксидантните компоненти на какаовите зърна.
Какаовата алкохол е останалата част, след като какаовото масло е допълнително отделено от какао на прах. Той се втвърдява в блокове след охлаждане и е важна суровина за производството на шоколад.
Какаовата алкохол е вискозна течност, когато е топло и се втвърдява в блокове след охлаждане. Има силна ароматна миризма и горчив вкус.

🌟 Хранително съдържание и стойност на здравето
Какаовият прах е богат на минерали като магнезий, хром, желязо, цинк, мед, както и протеини и аминокиселини, особено суровият какао на прах има най -висока хранителна стойност.
Какаовата алкохол съдържа хранителните вещества както на какао на прах, така и на какаово масло, но специфичното съотношение зависи от процеса на обработка.
Какаото на прах съдържа голямо количество антиоксидантни флавоноиди, което е полезно за здравето на сърцето, докато какаовият алкохол съдържа повече какаово масло и има по -богат вкус.

☕ Вкус и употреба
Какаото на прах има горчив вкус и е подходящ за приготвяне на коктейли или сдвояване с други десерти, като добавяне на какао на прах, кафе, сметана и мляко към коктейли.
Какаовата маса има гладък и богат вкус, защото съдържа повече какаово масло. Често се използва за заместване на чай или сок в освежаващи напитки и приготвяне на горещи шоколадови напитки.
Какаовата маса може да се използва и за приготвяне на коктейли, а богатият аромат на какао може да се получи чрез накисване.