Фруктоза

Храна
Кристалната фруктоза се използва като подобряващ аромат, ароматизиращ агент или адювант, помощно средство за формулиране, хранителна подсладител, помощно средство за обработка, разтворител или носител, стабилизатор или сгъстител и текстуризатор в храната.

Пекарна
Кристалната фруктоза има добра хигроскопичност и може да се използва при обработката на храни, които трябва да бъдат овлажнени, като хляб и торти.
Той запазва водата в хлебни изделия и така удължава срока на годност.
В пекарната тя може също така частично да замени захарозата, за да ускори реакциите на Maillard, които са химичните реакции между аминокиселините и редуциращите захари. Той произвежда атрактивен кафяв цвят и аромат след печене.

Напитка
Кристалната фруктоза е заместител на захарната маса, тъй като подобрява и/или поддържа аромат и има нисък гликемичен индекс в напитката. Приложението, като например в напитки за суха смес, подобрена или ароматизирана витаминова вода, газирани напитки, спортни и енергийни напитки и др.
Използва се като заместител на захарта в храни и напитки, включително безалкохолни напитки, кисело мляко, индустриален хляб, бисквитки, дресинг за салата и доматена супа.
Той е подходящ за диабетици като неговия нисък гликемичен отговор.

Козметика
Той функционира като хулигантен агент в козметичните и лични продукти.

Други
Поради своята сладост, подобряване на вкуса и задържане на вода, кристалната фруктоза може да замени сорбитола и глицерола в храните и може да подобри вкуса.
Може да се използва и в зърнени барове, замразени храни, ниски - калорични продукти, шоколадово мляко, кисело мляко, лед - крем и сладкарски изделия.